日本豆腐,西紅柿,澱粉,豆瓣醬,鹽,生抽,陳醋,白糖,蔥花,胡椒粉
綜合評分 9.0
魚香日本豆腐
綜合評分 9.0
日本豆腐一直是我又愛又恨的一道菜，眾所周知日本豆腐很嫩容易一觸即碎，所以想要做好這個菜也是有點技巧滴，跟著步驟試試如何？ 梅子微信︰CCM850909
用料
做法
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日本豆腐先用鍋隔水蒸一下，上汽後七八分鐘，這是日本豆腐不容易爛的秘訣。
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蒸好以後放冷水里涼透
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切成這樣一片一片的。
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給它全部粘上澱粉
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油鍋炸脆炸黃
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全部炸好裝在盤子里備用
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取一個碗裝半碗水，加適量澱粉進去攪勻，再加少許鹽，加陳醋一勺，胡椒粉適量，生抽適量，芝麻油少許，白糖半勺子，調制成一碗汁備用！
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將西紅柿切丁，蔥花切碎，姜蒜切末備用
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鍋中燒油先講姜蒜末下鍋炒香
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加一勺郫縣豆瓣醬炒香
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再放入番茄丁翻炒
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西紅柿炒出汁了就把碗里調制好的汁倒進去
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鍋里的汁燒開以後把日本豆腐倒進去小心的裹上汁，這一步注意技巧容易翻爛的
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最後裝盤撒蔥花可以開動了！色香味俱全
小貼士
由于郫縣豆瓣醬很咸，所以一定要少放鹽甚至不用放鹽，自己看著辦！
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