簡易美味咖喱雞飯

綜合評分 7.2
咖喱是由多種香料調配而成的醬料,常用于印度菜、泰國菜和日本菜,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱是一種多變作及特殊地調過味的菜肴,最有名的是印度和泰國烹調法,然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。咖喱雞制作方便,雞肉細嫩,土豆綿軟,辛香開胃,適合夏季食用。 咖喱雞以咸鮮口味為主,略帶甜辣,咖喱味濃厚。色澤黃亮,酥爛不糊。咖喱能開胃醒脾。咖喱中含有一種姜黃色素的化學物質,可以阻止癌細胞增殖,對預防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外,姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現,咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質對心髒有益。

用料

做法

  • 簡易美味咖喱雞飯的做法 步骤1

    材料準備。雞腿脫骨斬成小塊,洋蔥、胡蘿卜、土豆切成塊。

  • 簡易美味咖喱雞飯的做法 步骤2

    把咖喱掰成小塊備用。

  • 簡易美味咖喱雞飯的做法 步骤3

    鍋中放油燒熱下雞塊煸炒至微黃,加入醬油、糖、料酒繼續煸炒。

  • 簡易美味咖喱雞飯的做法 步骤4

    另一鍋中再放油燒熱下洋蔥煸炒至微軟,加入胡蘿卜及土豆繼續煸炒。

  • 簡易美味咖喱雞飯的做法 步骤5

    把配菜及雞塊放入湯鍋加入開水沒過肉。轉中火燒至雞肉八成熟後加入咖喱塊燒至湯汁濃稠即可。

小貼士

咖喱塊本身有咸味,就不要加鹽,為了給雞肉去腥味我添加了醬油和料酒和糖。這些是可以省略的。

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