筒子骨,香料,料酒
綜合評分 9.4
筒子骨焯水,去浮沫
鑄鐵鍋,大火燒開,香料與料酒繼續大火燒20-40分鐘至湯變白
再中火保持冒泡燒3小時,直至湯變更白. 持續觀察.整個過程水會多次變少.注意補充熱水.
第二步里面,有可能還要注意有浮沫需要撇去 香料即是,豆蔻,肉桂棒,香葉,等你櫃子里找得到的香料,有什麼放什麼.還有姜切幾片. 也可以豬骨和雞骨一起熬. 這個湯可以拿來做火鍋 還再補上.熬骨湯剩下的肉.可以做肉醬.用來拌面吃. 以及晚點配上朋友的用法.