番茄罐頭（crushed）,洋蔥,胡蘿卜,蒜,白糖,Sriracha辣椒醬,鹽和黑胡椒,羅勒，牛至葉，香葉，百里香,菠菜,三文魚,番茄醬,Ricotta乳酪,Parmasan芝士粉,檸檬汁,肉豆蔻,面包糠,鹽,Lasagna面,馬蘇里拉/切達芝士,Parmasan芝士粉
綜合評分 7.8
菠菜三文魚千層面（Spinach and Salmon Lasagna）
綜合評分 7.8
盡管對意面一類的東西一直都很喜歡，不過總是吃番茄肉醬的lasagna也有點膩了，直到在Ikea吃到一次，瞬間驚艷，原來lasagna還可以做成這種味道！在普通的番茄醬lasagna的基礎上，加入了菠菜，三文魚和ricotta，這道菜瞬間上了一個檔次！之後幾次為了吃這個而去Ikea但是經常吃不到，這種時候果然就要自己動手豐衣足食！根據當時的味道研究的配方，應該可以算是from scratch噠∼ 雖然看起來很多原料，但很多都是調料類的^_^ （6人份）
用料
- 番茄罐頭（crushed） 24oz 一罐
- 洋蔥 中等大小一個
- 胡蘿卜 半根
- 蒜 2-3瓣
- 白糖 2大勺
- Sriracha辣椒醬 1大勺（可省略）
- 鹽和黑胡椒
- 羅勒，牛至葉，香葉，百里香
- 菠菜 一捆（1lb）只留葉子
- 三文魚 8oz
- 番茄醬 成品的一半左右
- Ricotta乳酪 200g
- Parmasan芝士粉 1/4杯
- 檸檬汁 少許
- 肉豆蔻 少許，磨碎
- 面包糠 1-2大勺
- 鹽 少許，可省略
- Lasagna面 8片（根據大小調整）
- 馬蘇里拉/切達芝士 1杯，擦碎
- Parmasan芝士粉 1/4杯
做法
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番茄醬︰ 洋蔥和胡蘿卜切碎，蒜切末。 橄欖油1-2大勺燒熱，下蒜末略炒後放洋蔥，半透明後加入胡蘿卜。 加入番茄罐頭和大約1/3罐的水，煮開。 放1片香葉，一小撮百里香和牛至葉，1/4杯白糖。 不蓋鍋蓋中小火煮30-40分鐘，期間攪拌幾次避免糊鍋。 加入少量Sriracha辣椒醬，適量鹽和黑胡椒攪拌均勻後關火。
-
菠菜三文魚醬︰ 菠菜切碎，三文魚先焯一下。 鍋里燒熱1大勺橄欖油，加蒜末煸出香味，放入全部菠菜。 加少量鹽，炒到菠菜出水。 放入三文魚，用鏟子壓碎。 加入約一半的番茄醬，攪拌均勻，大火煮到濃稠即可。
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Ricotta餡︰ 把所有原料在大碗里拌勻，最後的成品應該比最初的ricotta乳酪略濃稠，如果太稀，可以加一些面包糠或parmasan芝士粉。
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組裝︰ 如果使用干的lasagna面，需要提前煮到半熟。將一鍋水燒開，加一大勺鹽然後把面放進去煮3分鐘左右。 準備一個八寸的方形烤盤，在底部抹開1/2番茄醬。 把lasagna面切成合適的長度鋪在番茄醬上面。 之後是一層ricotta餡(1/2)，一層菠菜三文魚醬(1/2)，一層面，一層ricotta餡(1/2)，一層菠菜三文魚醬(1/2)，一層面，一層番茄醬(1/2)。 最後撒上一層馬蘇里拉/切達芝士。
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烤箱預熱180°C/350°F。 蓋錫紙烤40分鐘。 拿出來撒上parmasan芝士粉後，不蓋錫紙烤10-20分鐘到表面金黃，芝士略微焦化。 放置10分鐘左右後切塊。
小貼士
所在的分類
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