孢子甘藍,培根,蒜蓉,植物油,鹽
綜合評分 7.6
孢子甘藍沖洗乾淨,切掉尾部把柄,撕掉表面的老葉
瀝乾水份,對切成兩半;培根片,切小塊
一鍋清水燒開,入少許鹽,幾滴色拉油,下孢子甘藍焯燙2分鐘,撈出過涼水
另起鍋入少許油燒熱,爆香蒜蓉,下培根碎,炒至微焦
下孢子甘藍
煸炒2分鐘;鹽調味,即可
1、孢子甘藍,味甘、性涼,有補腎壯骨、健胃通絡、防癌抗癌之功效。可用於治療久病體虛、食慾不振、胃部疾患等症。 2、最好選用大小一致的孢子甘藍,否則烹煮容易受熱不勻。 3、焯菜幾乎都有這個規則:開水中放鹽、油,下蔬菜;焯燙後撈出,過冷水。這樣可以保持蔬菜清脆的口感,而且還能保持其翠綠的色澤。但要注意,焯水的時間不宜過長。 4、如果孢子甘藍很新鮮,表層葉子不發黃的話,可以不用處理,只需清洗一下就成了。 5、培根,即西方國家煙燻過的五花肉片。是將五花肉塗抹香料及海鹽再經自然風乾製成,它油脂分佈均勻,滑而不膩,鹹度適中,風味十足。 6、因培根本身巳含油脂、鹹味,故放油、鹽均要適量。