意粉,牛肉,甜豆,紅椒,黑胡椒,澱粉,橄欖油,鹽,糖,生抽,蒔蘿碎
綜合評分 9.5
黑椒牛肉炒意粉
綜合評分 9.5
新鮮也嫩的牛肉，並不需要什麼嫩肉粉、小蘇打等東西醃製的，蛋白也可放可不放，居然這次炒的牛肉，只是用少許黑胡椒，丁點兒鹽、糖，少許澱粉水醃製一下而已。 倒是炒牛肉的時候火候要好好把握，高溫燒熱鍋，入油，鍋非常熱時候倒入牛肉，迅速炒散，受熱均勻，只要牛肉的十分沒被析出，牛肉瞬間燙熟，肉纖維沒老化，肉就無比好吃啦！簡單，肉味十足！
用料
做法
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備好原材料
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牛肉切小片，磨入少許黑胡椒碎，撒入少許鹽、丁點兒糖醃製均勻，再加入少許澱粉一湯匙水攪拌均勻，最後倒入半湯匙油封油
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鍋燒開水，放入意粉
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放入一小勺鹽
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煮熟（煮意粉的時間要比包裝袋標示的少1－2分鐘口感最好）
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另起鍋焯一下甜豆
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意粉差不多煮好的時候，平底鍋燒熱，放入少許橄欖油
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放入牛肉大火快炒至變色
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然後倒入甜豆和紅椒絲
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倒入意粉，磨入少許黑胡椒碎，滴入幾滴生抽炒均勻，調入少許鹽，炒均勻即可裝盤，裝盤後撒入適量蒔蘿碎
小貼士
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