泰式細粉絲,豬肉糜,蝦,新鮮綠蔬,紅洋蔥,番茄,胡蘿卜,糖,檸檬,魚露,薄荷葉,鹽
綜合評分 8.4
魷魚去除內臟和褐色表皮,洗乾淨後,用刀交叉斜切出花刀,再把魷魚切成長4cm寬2cm的片備用;海蝦去頭和砂線,再去掉蝦殼;青口貝破開去除內臟,並把貝肉剝出
乾粉絲用溫水浸泡15分鐘。芹菜洗乾淨後去掉葉子,切成4cm長的段。紅蔥頭剝去外皮,切絲備用。小蔥和、大蒜和指天椒分別切碎
鍋中倒入適量清水,燒開後放入粉絲煮3分鐘,無白芯後撈出迅速用冷水沖涼,瀝水後放入盤中。待水再次燒開,放入芹菜段汆燙1分鐘,撈出過涼水,瀝水後放入粉絲上
再次燒開鍋中的水,放入海蝦、魷魚片和青口貝,待海蝦和魷魚片都捲起來後繼續煮1分鐘,熟後撈出過涼水,瀝水後放在粉絲上,再放上紅蔥頭絲,並拌勻
在另一碗中放入小蔥碎、大蒜碎、指天椒碎,然後加入魚露、檸檬汁和白砂糖攪拌均勻,最後淋入煮好的海鮮粉絲上面即可
1.粉絲煮熟後要迅速放入冷水中過涼纔不會粘成一坨,影響口感。 2.也可按喜好更換其它海鮮和蔬菜。