高筋粉,普通麪粉（就是家裏平時用的麪粉）,牛奶,酵母,色拉油,全蛋,白糖,鹽,餡兒料,關於餡兒料⚠️,溫度
綜合評分 9.2
入門級不用揉出膜的手撕紫薯麪包無黃油版
綜合評分 9.2
記得自己剛開始做烘焙的時候，餅乾曲奇做過無數次！麪包嘗試一次後就再也不想嘗試第二次了！就是那個萬惡的手套膜，我差點把手揉成腱鞘炎了，也沒揉出那萬惡的手套膜！配方里的各種配料複雜多樣，對於那時候剛入門的小白我來說，真是一個頭兩個大！現在已經越挫越勇，自己嘗試過很多次各種麪包，蛋糕，曲奇！越來越得心應手，但是回憶當時剛入門的時候真是一把傷心淚！所以改良了這個配料簡單，不用出膜也特別好吃的手撕麪包！ ⚠️注意⚠️我用的是玉米油。也可以用葵花籽油！但是切記，不要用菜籽油！不要用菜籽油！不要用菜籽油！重要的事兒說三遍！為什麼呢？因為菜籽油太生髮苦！也不要用味道特別大的油！要麼做出來的麪包味道會很奇怪！ ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️很多人覺得40分鐘時間有點長，自己家的烤箱脾氣你最瞭解了，如果家裏烤箱火力猛30分鐘也可以！你隨時隨地看著點，隨時調時間，不要放進去就不管了！我這個時間是我家烤箱的脾氣，很多人覺得時間久烤糊了，那麼我教你們一招，看著表面金黃好看了，你就給上面蓋層錫紙❕烤出來硬的話稍微晾一會兒把它裝進保鮮袋密封，蒸汽出來一會兒就回軟了！這是補救的方法！所以大家一定要學會變通！！！！！
用料
做法
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紫薯蒸好，去皮壓成泥備用
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牛奶加溫加入酵母放置10分鐘左右（溫度大概就是手指伸進去感覺比較熱乎大概40度左右）
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把除了紫薯以外的所有配料混合
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揉成一個光滑的麪糰，如果有點粘手就稍微撒一點點乾粉，揉好在案板上摔打幾下！就幾下而已，別忒衝動的想把它揉出膜
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擀成一個長方形的大片抹點家裏平時炒菜的油
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鋪好紫薯壓平整，因為我放的比較多！根據個人口味決定多少
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對摺兩下
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擀成長方形，繼續對摺再擀成長方形再重複一次
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用切板劃成三片
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編個麻花辮子⚠️編的時候把面稍微往常拽一點那樣好編
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放在8寸的圓模裡蓋住保鮮膜室溫發酵到2.5倍大！基本中午做了下午下班回來就發酵好了
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烤箱180度預熱5分鐘放進去175度上下火烤40分鐘
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在最後兩三分鐘的時候薄薄刷一層蛋液！爲了好看，這個步驟也可以忽略！這個蛋是額外打的，可不是配料裡的那個蛋
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刷好蛋液再入爐烤5分鐘，每個烤箱的溫度不同，最後這幾分鐘最好在旁邊看著點，有的烤箱溫度高，別糊了
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有沒有覺得很漂亮呢！？
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撕一塊兒下來又軟又好吃，還好看！有沒有覺得很簡單！
小貼士
這款麪包適合剛開始做麪包的新手，配料做法都比較簡單！40克糖我覺得剛剛好！因為紫薯本身就很甜！好了！大家動手吧！
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高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,酵母,白砂糖,鹽,全蛋,黃油,紫薯泥,煉乳
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