羊排,火鍋底料,蘿卜、金針菇等配菜,干辣椒花椒,食用油
綜合評分 8.8
羊排火鍋
綜合評分 7.6
在外面吃火鍋不衛生，正好有朋友送的羊排，索性在家自己做火鍋，周末一家人圍坐吃，其樂融融……
用料
做法
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羊排切斷，在水里泡半小時，去除血水。
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焯水︰羊排放入冷水鍋中，待水開了，撈出羊排，瀝干水。
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炒料︰鐵鍋中放油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖翻炒。
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熬汁︰炒過的料中加入水燒開，放入用花椒、八角、香葉、丁香、做成的料包。
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倒入焯過的羊排，翻炒均勻。
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加入紅辣椒、蒜，蓋上鍋蓋，炖5分鐘。
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把羊排倒入砂鍋，繼續炖一個半小時。也可以不用砂鍋，直接在鐵鍋中炖。
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一個半小時，羊排的肉已經炖的酥爛，很香啊！
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然後就是把鴛鴦鍋放在電磁爐上，清湯一邊倒上熱水放入蒜、姜、枸杞、紅棗，倒入一點牛奶。另一邊把炖好的羊排倒進去，加入蒜、枸杞、紅棗。
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搭配上自己喜歡的蔬菜、豆制品等，冬天吃火鍋是一大享受。
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如果窗外下著雪，吃著熱氣騰騰的火鍋，那就更美了。
小貼士
1.此方法也可以做成羊蠍子火鍋，或者直接熬好汁，用來涮羊肉片。 2.吃火鍋中間可以加入水，根據口味再加入些紅辣椒。 3.可以用芝麻醬、韭菜花醬、豆腐乳調成蘸料。
所在的分類
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