蝦,胡蘿卜,菌類,洋蔥,白胡椒,煙,蛋清,澱粉,蔥
綜合評分 8.9
蝦滑雜菌湯
綜合評分 8.9
工作日快手湯，打好的蝦滑放冰箱里可以隨時取用。
用料
做法
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制作蝦滑。剝蝦去蝦殼蝦線，打成泥，加入蛋清、白胡椒粉、澱粉、鹽。打到光滑細膩，保鮮膜覆蓋放至冰箱冷藏四五個小時。圖為打了一半的蝦泥。
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加熱湯鍋，依次倒入油、洋蔥、胡蘿卜翻炒出香味，加適量水，加入菌類，煮開。
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水開後，用小勺依次制作蝦滑入鍋。全部制作完畢後煮開。加入鹽和少量白胡椒調味。起鍋，撒蔥花，一份快手湯制作完畢。
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小貼士
如果喜歡蝦滑有粒粒感，可不用打太碎。 洋蔥不宜放太多，本身有甜味，不需要加糖。有了蝦和菌類湯會很鮮甜。
所在的分類
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綜合評分 8.7