白蘿卜排骨湯

綜合評分 8.6

有句俗語是這樣說的︰“上床蘿卜，下床姜”，意思是，姜是具有讓人體溫暖發熱的食物，吃了會讓人有精神，而我們上午的工作、學習比較緊張，代謝旺盛，所以姜適合在早上和上午食用。日出而作，日落而息。人體在晚上是要準備休息，所以晚上就不能吃讓人興奮的食物，也不該吃難以消化和油膩的食物，而蘿卜具有幫助消化，通氣順暢的作用，適合晚上食用。 “多吃點蘿卜對身體還是有很大的好處。因為蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效。而白蘿卜排骨湯更可以消食健胃,理氣化痰。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿卜炖服，氣香味鮮，不油不膩，湯色不厚不重，適合當今從事久坐或者常在外應酬的人。因為蘿卜中含有較多的縴維，富含水分，還有保健美容之功效。這款白蘿卜排骨湯所需的材料非常少，而且做法非常簡單。這個菜真的是又好吃，又有營養，做起來又簡單。”

用料

白蘿卜 250g
鹽適量
料酒二大湯匙
肋排骨 250g

做法

1

排骨洗淨，放入沸水中煮3~5分鐘，到再沒有血水，撈出排骨。
2

蘿卜切塊或者片都可以，建議蘿卜洗淨，不要去皮，因為蘿卜皮中含有豐富的鈣。
3

在高壓鍋里放涼水，把焯好的排骨放入鍋里，放兩大湯匙的料酒，然後壓15分鐘後關火。
4

等高壓鍋的壓力除去後，開啟鍋蓋，把蘿卜塊放入排骨湯里，然後放入適量的鹽，加蓋用小火炖20分鐘後即可起鍋，就可食用啦。

小貼士

1.蘿卜含有大量的維他命C、胡蘿卜素和粗縴維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。 2.家里沒有高壓鍋的，排骨焯水洗淨後，用湯鍋大火煮開後，用中火炖30分鐘，然後改小火炖20分鐘後，加白蘿卜再一起炖40分鐘也可以。 3.有人覺得白蘿卜辛辣，可以先把白蘿卜焯一下水。但是我總覺得這樣會把蘿卜的營養成分去掉，所以我沒焯水。 4.白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。 5.服食補藥的時候，忌食蘿卜。

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