雞蛋,橙子,植物油,糖,低粉
綜合評分 8.3
【香橙蛋糕杯】是熱情夏威夷，還是清新小台北？
綜合評分 8.3
封面圖來自我愛人大趙︰@戒肉戒財戒男神 想做小蛋糕卻沒有cupcake模具？用橙子也可以代替！ 在我眼里，香橙就是個熱情和清新的混合體。 這款香橙蛋糕杯，頂部是微微焦香的口感，咬下去好像就有“噗嗤”的聲音； 里層卻很綿軟清甜，組織細膩。 步驟並不繁雜，而且省錢又環保。 小貼士記得瞄一瞄。 祝好胃口！ 封面圖來自我愛人大趙︰@戒肉戒財戒男神
用料
做法
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把橙子們洗淨，分別對半分，用勺子挖出果肉並放入一個碗里。果皮清理干淨。
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分離蛋黃和蛋白。蛋黃里依次加入糖10g、油、橙汁拌勻。橙汁來自于放果肉的碗底，大約15ml就夠。最後篩入低粉拌勻。
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蛋白液里加入適量泡打粉或滴入檸汁/白醋，打發到可以出現直立尖角的狀態。期間分三次加入剩余30g糖。
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取打發好的蛋白的一半倒入面糊切拌，再把上述混合物倒回剩余蛋白中快速切拌。
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把最後拌好的蛋糕糊裝入香橙杯中，八成滿。烤箱175度預熱，烤20分鐘左右。
小貼士
1.果皮內里一定要用水果刀刮薄一些，既擴大了容量，也便于蛋糕烤熟。 2.橙子底如果放不穩，可用錫紙做成小圈來支撐它。 3.剩余果肉做酸奶沙拉很棒噢∼以及，蛋糕頂部裝飾物什麼的，有很大發展空間，比如撒橙皮屑啦之類。其實我是用完淡奶油了= =
所在的分類
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糙米飯,黑豆,雞胸或雞腿,海鹽和黑胡椒,大蒜粉或蒜末,洋蔥粉或新鮮洋蔥粒,孜然粉,幹牛至草（oregano）,墨西哥辣椒（jalapeno）或青辣椒,紅甜椒粉（paprika）,五香辣椒粉（chili powder）,橄欖油（蒜味橄欖油尤佳）,番茄（roma tomato尤佳）,香菜,白洋蔥,小蔥,牛油果,甜玉米粒（冷凍或罐裝都可以）,生菜葉（iceberg、romanie尤佳）,青檸（lime）或白醋,開菲爾酸奶或原味酸奶或原味希臘酸奶,營養酵母粉或車達乳酪絲,辣醬（hot sauce）
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