塔吉鍋,茄子,蔥,蒜,生抽,老抽,辣椒粉,菜籽油,香油,香菜,醋
綜合評分 7.1
【樂氏私房】塔吉鍋涼拌茄子
綜合評分 7.1
塔吉鍋做茄子不用一滴油，非常好吃
用料
做法
-
把茄子切成條，不用加油，放入塔吉鍋。
-
加入一點水，蓋蓋子，大火直至塔吉鍋鍋蓋邊緣一圈水，關至小火，繼續燜。中間可以翻一下茄子，水放少可以再加，但一定小心量，直到茄子燜到全熟。
-
燜茄子過程中，切一些蔥末，蒜泥，與辣椒粉一同放入碗中。用鍋熱油到7-8成熟後，倒入碗里，會聞到香味。
-
-
倒入生抽，醋，口味自擬，一點老抽上色，一些香油提香，如願意可放入一些白糖提鮮，攪拌。
-
茄子熟後，拿出過涼水
-
最後把茄子放入調料碗，拌勻，如有香菜，撒些香菜即可。
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
塔吉鍋,茄子,蔥,蒜,生抽,老抽,辣椒粉,菜籽油,香油,香菜,醋
綜合評分 8.5
魚,雞腿菇,蒜,蔥,姜,干辣椒,火鍋底料,料酒,生抽,老抽,油,凍豆腐,香菜,辣椒粉
綜合評分 7.4
腌好的牛肉片,洋蔥,土豆
綜合評分 8.5
茄子,大蒜,郫縣豆瓣辣醬,糖,醋,清水
綜合評分 8.1
雞翅,茄子,土豆,彩椒,洋蔥,黃油,姜
綜合評分 8.3
雞翅,茄子,土豆,彩椒,洋蔥,黃油,姜
綜合評分 9.7
排骨,茄子,青椒,油菜,長豆,鹽,水,香草乾粉
綜合評分 7.8
豆腐一塊,豬肉,姜,大蔥,醬油,料酒,糖
綜合評分 9.2
金針菇,西葫蘆（角瓜）,蒜蓉,耗油,香油,白胡椒,糖
綜合評分 9.4