去頭鮮蝦,青豆,玉米,前一天晚上蒸好的米飯,小土豆,雞蛋,黑胡椒粉/粒,鹽,植物油,芝士
綜合評分 7.8
鮮蝦土豆芝士焗飯
綜合評分 7.8
快手午餐，簡單的美味。
用料
做法
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準備材料。冷凍的青豆，玉米及蝦泡在水里化開，小土豆去皮，中火煮軟，盛出後用勺背壓散。 兩個雞蛋打散，蛋液里加入一點鹽，熱鍋，倒適量油，油六七成熱時倒蛋液炒至金黃色鏟出。
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開始炒飯，化用了知乎上灰子的蛋炒飯方子。打散一個蛋，熱鍋熱油，倒入蛋液，迅速用筷子劃散。炒蛋至香氣溢出，把青豆玉米和蝦倒進鍋里略翻炒，再倒入米飯。把之前炒好的兩個雞蛋再倒進鍋里一起炒，炒到米飯上微微冒白氣，倒入適量鹽和黑胡椒粉。（這一大鍋炒飯其實已經能吃了。。 把鍋里所有東西碼進烤盤里。因為這次做的分量比較大所以用的烤盤形狀略不適合，做一人份的話用小且深的更適合。
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把步驟一里壓散的小土豆碼在炒飯上面，這時可以再倒兩勺油，再撒上芝士。最後再撒黑胡椒粒。（家里的mozzerella剛好過期，用了平常早上夾面包的，並且因為太摳沒cover到全盤。。不要在乎這些細節。。 預熱烤箱，430華氏度（大概220度？）烤15分鐘。
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可以開吃啦！
小貼士
用三個雞蛋的原因是既想吃成型點的炒蛋，又覺得炒飯方子里迅速用筷子劃散的蛋是點楮之筆，所以兩種都有。 又用黑胡椒粉又用黑胡椒粒的原因則是。。炒飯習慣加黑胡椒粉，後者最後撒上去比較好看。。
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