鼎豐糟滷,泡椒,鳳爪,薑片,料酒
綜合評分 8.1
鳳爪洗淨,把爪子切掉。
一個鳳爪剁成四小塊,方便入味。
準備好香料。
鳳爪冷水下鍋,放入步驟3所以香料,加入少許鹽,開大火煮10-13分鐘至鳳爪煮熟。(看鳳爪大小而定時間,煮的時間別過長,不可太爛。)
煮好的鳳爪撈出來過2-3遍涼水(涼白開)。這樣可以避免後來出現肉凍,把膠質都沖走,然後晾涼備用。
泡椒水材料。
喜歡吃辣的把泡椒剁碎。加入適量白醋、鹽和雞精,攪拌均勻。自己試一下味道,自己把握!
把晾涼的鳳爪與調味好的泡椒水一起倒入容器內,蓋上蓋子放一個晚上就可以吃了。(這次買的鳳爪有些少,容器太大,封面圖用了之前做過的泡椒鳳爪圖片!)
嘴饞的美眉泡個五六小時也可以吃了,但泡的時間越長越入味越辣噢!!!