香蕉,雞蛋,牛奶
綜合評分 7.3
1.香蕉小半根壓成泥。
2.打入一個雞蛋。
3.再倒入50克牛奶。
4.攪拌均勻。
5.用漏勺過濾一下,第一次會濾出 許多香蕉泥,用勺子繼續碾碎使其 掉下去。
6.第一次過濾後的樣子。
7.再過濾一次,這是第二次過濾後 的樣子。
8.撇掉表面的小泡沫。
9.蒙上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔。
10.蒸鍋冷水時放進去,到水開就轉 成中小火再蒸15分鐘就可以吃了。
Tips: •香蕉我試過用小的那種帝王蕉,口感沒這個好,原因不明。 •香蕉的甜味完全掩蓋了雞蛋的腥味,也算是一道小甜品吧! •過濾兩次之後蒸出來才比較細膩,否則內部組織會很粗糙。 •水分多,蒸的時候如果用大火會導致蛋液沸騰翻滾,也會使表面失水而出現蜂窩狀,不光滑。所以水一開就轉成中小火慢慢蒸熟。 •如果表面凹凸不平有氣孔就是蒸得太老了,多注意看下別蒸過頭了。 •寶寶一般比較喜歡這種嫩滑香甜的口感,對付不愛吃雞蛋或牛奶的寶寶,媽媽們一定要試一試這道輔食,至少在不肯吃牛奶的凱恩身上成功了~^.^~