長茄子,青紅椒,香菜,料酒,生抽,蔥姜蒜,白糖,米醋,精鹽,水澱粉各適量。
綜合評分 7.5
洗淨茄子
切成1厘米寬、5厘米長的條
雞蛋可到碗中,加澱粉調勻
將茄條都裹上蛋糊,投入鍋內炸至定型,撈出來控油
將鍋內油燒至七成熱,將茄條放入鍋內再炸一次
鍋里放油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,放入豆瓣醬翻炒,加少量水、雞精、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味
把炸好的茄條放入鍋中快速拌勻即可
茄子一定不要去皮。