魚香茄條

綜合評分 8.3
魚香茄條︰色澤紅艷,鮮辣爽口,柔軟潤香,鮮咸適宜。

用料

做法

  • 魚香茄條的做法 步骤1

    洗淨茄子

  • 魚香茄條的做法 步骤2

    切成1厘米寬、5厘米長的條

  • 魚香茄條的做法 步骤3

    雞蛋可到碗中,加澱粉調勻

  • 魚香茄條的做法 步骤4

    將茄條都裹上蛋糊,投入鍋內炸至定型,撈出來控油

  • 魚香茄條的做法 步骤5

    將鍋內油燒至七成熱,將茄條放入鍋內再炸一次

  • 魚香茄條的做法 步骤6

    鍋里放油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,放入豆瓣醬翻炒,加少量水、雞精、醬油、糖、醋、鹽勾成魚香味

  • 魚香茄條的做法 步骤7

    把炸好的茄條放入鍋中快速拌勻即可

小貼士

茄子一定不要去皮。

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