帶皮豬腩肉,胡蘿卜,生抽,料酒,照燒汁,冰糖,八角籽,姜片
綜合評分 7.6
豬腩肉洗淨切塊,入冷水焯去血沫(焯的時候放少許料酒和姜片去腥)。
焯完的肉塊瀝干水盛入碗里,調入生抽,照燒汁,料酒腌制一小會兒。同時切胡蘿卜。
鍋內入少量油,放肉塊,盡量鋪平在鍋底,中小火煎。
煎到兩面都有點酥酥的趕腳,肥肉會出油比較香。
將剛才的腌料倒進去,放胡蘿卜(我和老公都不能吃硬的胡蘿卜所以放得比較早),加水至沒過食材。
入冰糖和八角籽(苦逼時差黨買不到八角只能用the next best thing,味道一樣香),大火煮沸後小火炖40分鐘,勺子不時翻一翻,至豬肉酥軟汁水收得差不多,可以留一點汁拌飯吃。
澆在白米飯上即成蓋飯便當,有肉有菜也不算虐待老公了O(∩_∩)O
照燒汁可以用生抽料酒和蜂蜜調制,網上各種方子都有一搜就來,用照燒汁主要取其甜味,沒有照燒汁可以只用醬油,放糖的時候放多一點彌補就行了。