面粉,淡奶油,糖,泡打粉,鹽,糖粉
綜合評分 8.6
情人節•愛心司康
綜合評分 8.6
司康餅(scone)， 是英式速食麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。 今天做的這版是“極簡版”的，易操作，材料也非常簡單，是不用黃油的方子。 司康操作中最忌諱︰過度揉面，那樣會使得成品層次感不夠，膨發效果欠佳。 因為我不喜歡吃太甜的，所以這個方子做出來的口感是淡淡的咸、淡淡的甜，還有面粉最質樸的香味……
用料
做法
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碗中入面粉、泡打粉、鹽、糖，均勻打散；
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面粉混合物打至細膩；
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把淡奶油分多次慢慢加入面粉，然後用叉子或者刮刀配合手，進行輕輕的拌翻，不可重壓、不可揉面拌至所有材料均勻 （最後的狀態是︰保持酥松，又有一定的粘性）；
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最後，把面粉碎屑輕壓成為一個球，一定不要刻意用力；
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案板上撒點面粉（防粘），用手輕輕把面團按壓成1.5公分左右的厚度，然後模具一個個取出；
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剩余的角料再輕壓成餅狀，再取模具按壓，直至用完所有面團；
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入鋪了油布（或油紙）的烤盤，要保留一定的空隙，烤制時會漲大；
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烤箱預熱180度，20分鐘左右 （每個烤箱溫差不同，以頂部金黃、底部不糊為準）
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撒上糖分，開吃吧∼
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小貼士
所在的分類
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雞蛋,火腿,吐司麪包,甜玉米 （可用粘玉米）,牛奶,草莓,紅心火龍果，芒果，奇異果，酸奶，蔓越梅
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綜合評分 8.4
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綜合評分 8.8
雞蛋,切片面包,長形面包,小西紅柿或其它類似形狀水果,甜甜圈,火腿,生菜,乳酪
綜合評分 7.6