做法

• 裁剪烘焙紙︰ 圍邊︰6x58cm 底︰18.4cm

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  將蛋糕模涂一層黃油（可省），放入裁剪好的烘焙紙。

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  低速，將3顆雞蛋完全打發。 低速，然後倒入白砂糖，攪拌均勻。 攪拌均勻後，放到蒸鍋上，利用蒸汽持續打發（煮鍋水溫度保持在70-78度左右），至砂糖全部融化，高速打發約2分鐘。 用手試一下溫度，不能太熱，過熱馬上離火。

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  把黃油用牛奶浸泡，然後放到熱水中。

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  自然融化。

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  再繼續打發蛋糊，高速，3-4分鐘。 （要粘稠，如圖）

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  將蛋糕粉過篩，倒入面糊中，輕輕用刮刀攪拌均勻。

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  加入融化的黃油（黃油液不要太熱），用刮刀用從下往上翻的方法攪拌均勻。

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  倒入蛋糕模中，把蛋糕模在桌子上震幾下，排氣泡。

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  烤箱預熱至160度，烘培20-25分鐘分鐘。取出後在中間插入竹簽，如果沒有任何面糊，即可。

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  在放涼架上鋪一層烘焙紙或刷抹些黃油，把蛋糕扣到放涼架上，至完全放涼。

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  糖漿︰ 將糖和熱水混合均勻，攪拌至糖完全融化。

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  把草莓洗淨，晾干，留八個，

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  切開剩余的草莓。

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  打發奶油︰ 找個不銹鋼大碗，放入冰塊和冰水，再在上面放上不銹鋼攪拌碗，碗中倒入淡奶油。

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  分3次倒入糖粉。 可以將奶油提起。

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  落下後有停留。

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  把蛋糕從中切開，切面處勻涂抹一層櫻桃酒。

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  將奶油均勻涂抹在兩個蛋糕切面處

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  均勻鋪上草莓

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  再抹一層奶油

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  不用抹很平

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  蓋上另一面，在頂部刷上糖漿。

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  把蛋糕均勻抹上奶油。

• 把剩下掉奶油倒入擠花袋中。

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  把草莓放到擠的奶油上，輕壓，固定。 撒上糖粉即可。

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  還可以做些聖誕老人裝飾

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  聖誕老人裝飾（有胡子的）

• 也可以買些聖誕裝飾品插上，好多擺法∼