做法

• 洗青口：用水沖洗青口殼然後浸泡在淘米水中至少半個小時。讓其吐沙。

• 利用這個時間把薑和蔥切絲。

• 鋪點薑絲在盤底。擺上青口。將剩餘的薑絲和全部蔥絲鋪上。

• 鍋內加水開火。整盤青口架上去。加入料酒及蒸魚醬油。

• 蒸10分鐘即可上桌。