梭子蟹,年糕
綜合評分 7.0
梭子蟹炒年糕
綜合評分 9.3
梭子蟹的鮮味似乎全部吸入了年糕裡，每一塊年糕都改變了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，卻一下子變出了很多，顏色的衝擊，完全又一次把混搭詮釋到完美。味覺、視覺、美食、直接的口感-----味覺的滿意
用料
做法
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將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好
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選蟹一般選擇母的。看反面
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切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉
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青紅椒切段、蔥切段、薑切片、蒜切末，備用
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鍋做熱放油，放入醃製好的蟹塊，大火 煎至金黃 翻一面
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煎至金黃後 倒到碗裡備用
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放入蔥薑蒜、煸出香味 爆放入辣醬炒出香味和紅油 香
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煸出香味
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放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒
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放入準備好的年糕條迅速翻炒均勻，加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味待湯汁粘稠改為小火，.最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤
小貼士
可以到超市買那種長條的小包裝韓國年糕，如果實在找不到，可以用普通的年糕代替，年糕可以切長條，泡在水裏，如果要用的時候瀝乾水分就可以
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