麪粉過篩置於案臺上,中間挖個洞打入鴨蛋.
把鹽加入到鴨蛋裡,用叉子輕輕攪散,並把周圍的麪粉慢慢攏過來直到攪拌均勻.
用手揉麪直至成為表面光滑軟硬適中的麪糰.
把麪糰壓扁後用壓面機壓至合適厚度,再用切面機切成細面.完成..