梭子蟹,年糕
綜合評分 7.0
梭子蟹炒年糕
綜合評分 7.0
看到群裡好幾個人做梭子蟹炒年糕,饞了,買了蟹回來做. 最近菜場的梭子蟹比較便宜,而且質量也不錯,我經常買.因為平常中午就我一個人吃,所以像梭子蟹炒年糕這類非常合適當午餐,最近連著吃了好幾次了.
用料
做法
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年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水裏(這樣不會粘在一起)
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梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸.切成塊
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把年糕從水裏撈出瀝水
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燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用
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用剛纔炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色
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把剛纔的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了
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小貼士
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