做法

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  提前把模具洗乾淨，晾乾水分，放入冰箱凍半個小時！這樣容易凝結！

• 吉列丁提前用冰的純淨水或者礦泉水泡軟，也可以在常溫水中放冰塊兒！

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  80克糖放入80牛奶中，加熱煮開，攪拌至糖溶解！

• 240克奶油乳酪室溫軟化到手一按就一個坑的狀態！如果不軟化，做的過程可能會有小顆粒，不能混合均勻！

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  軟化好的奶油乳酪加入到牛奶溶液中，用手抽攪拌成均勻細膩有光澤的糊！不能有小顆粒！這個過程比較虐心！也可以用坐浴法，坐浴一會兒再拿出來放到毛巾上攪拌！

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  這個是攪拌好的芝士糊！

• 攪拌好的芝士糊降溫到四十度，加入軟化好的吉列丁，吉列丁一定要擠乾淨水，輕輕的攪拌均勻！不要過度攪拌，不然會有氣泡！

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  倒入200克酸奶攪拌均勻！

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  280克淡奶油打發到六成！加入到慕斯液中！此時溫度20度左右，用刮刀攪拌均勻！不能用打蛋器！不然會過度攪拌分離出水！這時芝士慕斯糊就攪拌好了！此時狀態比較粘稠！

• 用法芙娜純黑巧隔水融化！把模具的眼睛點好！

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  點好的眼睛！

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  用牙籤挑出一點色素！

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  白巧克力隔水融化後，挖出一點芝士慕斯糊，攪拌均勻後再和色素攪勻！

• 填充模具的衣服和蝴蝶結！小尾巴用芝士糊填充！然後放到冰箱的冷凍層冷凍到凝結一層皮的狀態就行了！不要凍得硬硬的，不然調另一個色的時候，模具和畫好的部分會出水，就會出現暈染！

• 模具凍好後，拿出來，倒入一層芝士糊，再放進冰箱冷凍！

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  蛋糕胚插入餅乾！

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  把蛋糕放到頭的部位！這樣可以防止顛簸斷頭！

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  兩半模具合體，用膠圈套住！不用害怕模具會受傷！矽膠比較耐造！

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  上面看醬子！

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  倒入芝士糊一部分，在扔進去小芒果果粒，放入一片和身體差不多大的蛋糕片，放入冰箱冷凍！半凝固狀態拿出來，再倒入芝士糊，再扔進去芒果果粒，再放入蛋糕體！再放入冰箱冷凍！半凝固狀態拿出來，最後用芝士糊封底！封底的芝士糊不要太厚！最好是底部兩層蛋糕體！身體部分的蛋糕體最好每一片都厚一點！承重好！

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  貓貓只有蝴蝶結和外衣有薄薄一層的色素，我吃的時候直接扔掉！酸酸甜甜的芒果加上乳酪蛋糕體，和卡士酸奶芝士糊的搭配，冰冰涼涼超爽！