做法

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  首先將黃油切成小塊，和糖與鹽一起倒入水中，加溫融化到微沸。離火

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  離火後加入低筋粉，拌勻，繼續開火

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  趁溫度下降前，一邊快速攪拌一邊慢慢少量加入，將全蛋液加入面團，讓面團均勻吸入全部蛋液。

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  泡芙面團的完美成品狀態標示，是提起攪拌器後垂下的尖角。面粉吸水性不一樣我蛋液139g 烤箱以 190°C 預熱的同時，將泡芙面團加入裱花袋，裱制天鵝的脖子和身體，脖子部分烘烤 實際我烤8分鐘，身體部分 我烤30分鐘，分開烘烤，隨時觀察，顏色至金黃，就可以出烤箱。制作脖子時，手勢像寫 2 字或者是“？”號，之後在脖子頂端擠上三角形作為頭部，身體則是規則飽滿的圓形、我的擠得也不好

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  裝入裱花袋、下次我會先少裝點先畫脖子、裝太多差點擠破

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  剩下的擠身體。

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  190度溫度計溫度烤的、7分鐘時

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  15分鐘時

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  30分鐘裂紋上色出爐

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  出爐冷卻、脖子烤好沒拍照

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  200g淡奶油、糖粉12克和朗姆滴 打發

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  奶油放小容易好打發！新料理機又派上了

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  等待泡芙出烤箱冷卻後，將身體部分橫切，橫切後的上半部，居中再豎切一刀，用剪刀減出翅尖。然後插上翅膀和頭部，撒上糖粉，天鵝泡芙就完成了。注意︰在身體泡芙的空洞內擠入奶油，量可以多一些，保證飽滿。

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  鵝鵝鵝

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  鵝。我覺得自己做的不好、下次再努力

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  丑小鴨！