糯米粉,粘米粉,牛奶,糖,紅豆沙（夾餡用）,白豆沙（抹面、裱花用）
綜合評分 7.0
韓式米蛋糕
綜合評分 7.2
源自韓國配方，經過多次調整改良，無需雞蛋、奶油、烤箱，只用蒸鍋蒸的低能量的蛋糕，這款蛋糕更適合老人、兒童和素食人群，口味軟糯香甜。
用料
- 水媽媽粘米粉（三象） 210g
- 三象水磨糯米粉 90g
- 細砂糖 30g（25g）
- 冷水 160g
- 自制果醬 30g
做法
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粘米粉、糯米粉和細砂糖稱好過篩後用手動打蛋器攪勻
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邊用筷子或手攪拌邊加水
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用雙手搓粉，盡量把顆粒搓小
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搓完的粉再次用粉篩過篩
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蒸鍋加水大火燒開待用
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籠屜里墊上蒸籠布放慕斯圈，在慕斯圈里先灑一層過了篩的粉，灑均勻、平整，不要用力壓，高度就是慕斯圈的1/3，把果醬（我用的自制櫻桃醬）等量平鋪在粉上，攤平，不要堆成團，否則蒸熟的蛋糕體表面容易裂
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再將剩余的粉均勻灑在慕斯圈里，盡量灑平整，⚠️注意不要壓，用刮板抹平
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將籠屜放到蒸鍋中，中火蒸5分鐘，取出慕斯圈，（不要關火）
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繼續蒸15分鐘，前後一共蒸20分鐘。關火後燜5分鐘，立即取出
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稍稍不燙即可圍上慕斯圍邊，避免在空氣中暴露太久變硬（圍邊的寬度可剪半，美觀）
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隨意搭配豆沙花或者水果裝飾蛋糕，就可以美美的享受了
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可以灑玫瑰花瓣，浪漫的七夕
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水果裝飾
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藍莓裝飾，草莓也很贊，因為這個季節沒有
小貼士
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