朝鮮蕎麥冷麪,黃瓜片,醬牛肉,梨,白蘿蔔,辣椒醬,聖女果,熟芝麻,熟雞蛋
綜合評分 9.2
湯料的配製:將牛肉洗淨放鍋中多加些清水大火燒開,撇淨浮末
放上2棵蔥,2~3片姜,1顆八角,10多粒花椒,適量的鹽小火煮到牛肉熟了,如果沒有牛肉就只把蔥姜八角花椒鹽用夠做湯的水量煮開就可以了(加些大喜大牛肉粉味道會更好)
煮好的湯撈出牛肉,放涼後過濾到保鮮盒或盆中
加入醋白糖細辣椒麪或韓國辣醬(根據自己的口味掌握放的量)
放入冰箱冷藏增加涼爽的感覺
面的處理:1.將蕎麥麪條放涼水中泡半個小時
把涼水倒出去倒上沸水泡幾分鐘
倒去熱水,再用涼水過涼
撈出放入碗中澆上兌好的涼湯
面上的擺料:煮好的牛肉逆著肉絲的紋理切成片
黃瓜切成細絲
香菜切成小段
西瓜去子切成片(可以換成菠蘿,蘋果,梨等)
煮雞蛋順長切成兩半
辣白菜切成絲(醃製辣白菜)辣白菜可以用速成法醃製:把白菜切成絲用鹽醃一會,握去水,放蔥花蒜泥辣椒麪姜泥白糖拌勻。放在溫暖處1天就發酵下味可以吃了