原味酸奶,低粉,葡萄乾,全蛋,細砂糖,色拉油,橙汁,泡打粉,小蘇打粉,葵花籽
綜合評分 7.5
葡萄乾麥芬
綜合評分 7.1
烘培：中層上下火，180度烤30分鐘左右
用料
做法
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葡萄乾先用牛奶泡半小時左右
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黃油室溫軟化後，加入白砂糖
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用打蛋器打到顏色發白，體積稍膨大
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將雞蛋液分3次加入，每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次
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將牛奶倒進去，不必攪勻
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低筋麪粉和泡打粉、鹽混合後篩入黃油糊中
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翻拌均勻，要從底部向上翻拌，不要劃圈，以免麪粉起筋
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加入葡萄乾翻拌均勻
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裝入模具，2/3滿，放入預熱好的烤箱，中層180度烤30分鐘左右出爐
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小貼士
這款蛋糕彭發的比較好，主要是因為用黃油烤制的，打發的黃油就有膨鬆劑的功效，再加上泡打粉的輔助，蛋糕變得非常蓬鬆柔軟，組織細膩，好吃可口。不喜歡的泡打粉的可以不放，但對蛋糕的彭發會有影響。 讓蛋糕組織細膩的另一個關鍵點是要讓雞蛋和黃油充分乳化，所以需要分次加入雞蛋液，每一次都要攪拌均勻後再加下一次，避免蛋油分離。
所在的分類
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