土豆,番茄,麪粉,高湯,乳酪,奶油,鹽,黑胡椒粒,大蒜,雞蛋,紅葡萄酒
綜合評分 9.2
番茄汁土豆麪疙瘩
綜合評分 9.2
用料
做法
-
土豆洗淨，去皮，切成圓片，放入蒸鍋隔水蒸熟，然後取出搗成土豆泥。放涼後加入雞蛋、麪粉、乳酪粉、鹽、黑胡椒粒和成不粘手的麪糰
-
圖片裡的蒸屜本來是蒸螃蟹的，但這種需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便
-
然後將麪糰搓成長條，要搓得細一些，最好不要粗過你的手指，然後切成1釐米左右的小段，再用叉子壓出紋理，這樣好讓麪疙瘩更容易裹上湯汁。將做好的麪疙瘩放入開水鍋中煮熟，煮至麪疙瘩浮在水面上就可以了。麪疙瘩做的小一點，更好入味~
-
-
你也可以按照疙瘩湯或是撥魚兒的方法來做，只不過是在麪粉中多加了土豆泥而已~
-
西紅柿洗淨，用勺子刮遍整個西紅柿，然後撕去西紅柿皮，切成小丁備用
-
鍋中加入奶油或橄欖油，爆香蒜瓣，倒入西紅柿碎，炒出紅紅的番茄汁，再加入高湯，鹽，黑胡椒粒，紅葡萄酒，攪勻後倒入麪疙瘩，拌勻就可以裝盤了，最後可點綴羅勒碎~
-
小貼士
土豆選個頭小點的，土豆搗成泥後再加工，分量會變得很多，所以用一點就行。 麪粉以能和成不粘手的麪糰爲準。
所在的分類
相關食譜
土豆,番茄,麪粉,高湯,乳酪,奶油,鹽,黑胡椒粒,大蒜,雞蛋,紅葡萄酒
綜合評分 9.6
土豆,雞蛋,乳酪粉,黑胡椒鹽,高筋麪粉,番茄,洋蔥,番茄醬,雞高湯（或水）,義大利綜合香料
綜合評分 8.4
土豆,麪粉,蛋黃,鹽,鮮奶油,水,黃油,橄欖油,鹽,檸檬,小米辣,牛肝菌
綜合評分 7.1
超市賣的丸子類,麪粉,土豆,雞蛋
綜合評分 10.0
麪粉,西藍花,胡蘿蔔,細茄子,蟹味菇,肉末,雞蛋
綜合評分 7.3
麪粉,番茄,鹽、胡椒粉、雞精
綜合評分 9.6
麪粉,南瓜,綠豆
綜合評分 9.7
南瓜,培根/火腿片,蔥花,麪疙瘩,黃油,蒜頭
綜合評分 7.4
成品麪疙瘩,番茄,蘑菇,香菇,青菜,雞蛋,食用油,鹽,味精
綜合評分 9.0