自發粉,糖霜,小蘇打,無鹽黃油,牛奶,雞蛋,薄荷,青檸檬,無鹽黃油,糖霜,牛奶,朗姆酒,薄荷葉,蛋白,糖霜
綜合評分 7.6
夏日特供 Mojito Cupcake
綜合評分 7.6
來源為Youtube - Cupcake Jemma 充滿了薄荷的清香，還有甜甜朗姆酒味，它就像一杯傳統的Mojito！ 但最棒的是 它不會讓你第二天起床頭疼。 菜譜為24個Cupcake的量。 喜歡的話 邊做邊聽這些 Boom Clap - Charil XCX Summer - Calvin Harris Ho Hey - The Lumineers Wasted - Tiesto;Matthew Koma Harvest Jig-Ron Korb
用料
做法
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將200ml牛奶倒入鍋中，加入薄荷葉待其煮沸後，轉成小火繼續煮4分鐘。關火，冷卻後，取出薄荷，備用。
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將所有粉類（低筋麵粉、糖霜、小蘇打）過篩
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過篩後加入青檸皮及室溫軟化後的黃油和雞蛋，攪拌至順滑。（低速到高速，防止粉類飛濺）
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所有材料攪拌均勻後，加入1匙半牛奶及1匙半青檸檬汁。繼續攪打一下，麵糊完成。
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放入烤箱烘烤。 170°C/340°F，22分鐘。 （根據自家烤箱情況調節時間）
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等待蛋糕焗好的時間裏我們來做Topping。 室溫軟化後的黃油用攪拌器攪拌至蓬鬆發白後，加入一半的糖霜繼續攪拌（約3分鐘），然後繼續加入另一半的糖霜攪拌（3分鐘）。然後加入2湯匙牛奶及3湯匙朗姆酒，攪拌1~2mins。
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Topping非常蓬鬆順滑呢~她在誇自己
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若不確定是否烤好了，可以按按你的蛋糕，若會回彈表示你的蛋糕100%烤好啦。（放置冷卻後裱花，愛怎麼裱怎麼裱）
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裱花（1）
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裱花（2）
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裱花（3）
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裝飾的薄荷葉製作方法︰沾上蛋白，再撒上糖霜待其乾燥，大約24小時即可。
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如果喜歡這個Mojito cupcake，就做起來並上傳作品吧！期待~~~~
小貼士
Jemma來自英國，她的cupcake方子都非常棒。 我會陸續把她的菜譜都上傳到這裡。 適當減糖吧 麼麼噠…… 因為英語渣所以可能會有錯誤，歡迎指正！ 她的youtube頻道名︰Cupcake Jemma
所在的分類
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做蛋糕需要的everything,裱花需要的everything
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