面粉,花生油,鱍魚,肥肉,韭菜,蔥姜末,鹽,料酒,花椒水,生抽,水
綜合評分 8.6
鱍魚水餃
綜合評分 7.4
鱍魚水餃是膠東地區一帶比較流行的一種吃法∼以肉鮮嫩滑爽出名
用料
做法
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把魚擇干淨∼去頭去尾，從中間切開，把魚刺踢出來∼然後一手按著魚塊，一手拿刀把魚肉剮下來∼千萬別把魚皮弄進去了，不然會很腥
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把魚肉剁成魚泥∼並且可以添加幾小勺水∼這樣魚肉會更鮮嫩
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把剁好的豬肉餡，韭菜放入魚肉中∼並把調味料都加入
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一碗水，慢慢往盆里倒∼並用筷子攪拌成棉絮狀∼然後揉成面團，並放盆里蓋上醒十分鐘
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好皮子包餃子就可以了∼
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餃子下面一定要撒點面粉防止粘連∼出鍋沾點味達美，醋 相當的美味呢
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小貼士
1.豬肉選擇肥瘦相間的∼與魚肉的比例是1︰5 2.加豬肉和韭菜都是為了讓肉更嫩∼ 3.魚肉餡一定要盡快包完∼因為魚肉越放越干∼
所在的分類
相關食譜
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新鮮黃花魚,韭菜,雞蛋,花生油,鹽、雞精、胡椒粉,純淨水,麪粉
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鮁魚,肥肉,韭菜,花椒，姜，蔥，料酒,鹽，花生油，香油，白胡椒粉。,餃子皮
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黃花魚,肥豬肉,韭菜,雞蛋,面粉,南瓜,食鹽,雞精,花椒,香油、植物油,生抽
綜合評分 8.3