Baklava

綜合評分 8.2

我一直在想，為什麼每次朋友聚會，我都會想做一盤酥酥脆脆的Baklava呢？大概是因為我一直都不想忘記在意大利第一次吃到時的驚艷，在上海嘗試時得到的肯定，和在美國又一次吃到時的潸然淚下。你好，舊時光。

用料

1

將Phyllo Dough從冰箱取出，解凍約50分鐘。
2

將解凍好的Phyllo Dough展開。展開過程中如果發現面皮還是比較硬就再等一等，不要強行掰開，面皮會斷。但也不要等太久，完全融開後面皮會沾在一起。注意面皮不能沾水。
3

小鍋融化黃油，開小火使之不凝。
4

9 × 13 的烤盤，剛好和phyllo Dough差不多大小，底部鋪上一層蠟紙（這樣就不用費勁洗烤盤啦啦啦^_^），刷一層黃油，鋪上兩層面皮。
5

重復步驟︰刷一層黃油，鋪兩層面皮（油多一點沒關系）；大概鋪了五次面皮後，不要刷油，直接在面皮上鋪碎碧根果，然後灑上肉桂粉，鋪上兩層面皮。
6

輕輕把面皮壓一壓，繼續刷一層黃油鋪兩層面皮直到用完面皮為止,最上層刷好黃油，呼呼呼∼
7

把面皮切成菱形或者正方形（正方形容易切（≧∇≦））
8

烤箱預熱325度，把Baklava放進去烤40分鐘。由于每個烤箱不太一樣，第一次烤的時候不妨常常開啟看看，烤到金黃色就可以，這樣可以得出一個比較準確、適合自己烤箱的時間。
9

鍋里放水，燒開，加入白糖、蜂蜜和香草精，再次沸騰後轉小火，熬至Baklava出爐，這時的糖漿應該微微粘稠，馬上，是馬上哦，刷到新鮮出爐的Baklava上。

1. 刷好糖漿後，不要蓋住烤盤（不然就不脆啦），常溫下放8小時以上（不要放冰箱哦），然後，和朋友們分享吧∼ 2. 325度是華氏溫度，國內的烤箱可能要換算一下。