做法

• 黃桃300g加牛奶料理機打成黃桃泥，另外100g黃桃切丁備用。

• 吉利丁片冷水軟化，隔水加熱融化，放入黃桃泥中攪拌均勻。

• 淡奶油打發至6,7分發狀態，倒入黃桃泥，制成黃桃慕斯液。

• 將分片好的戚風底胚一片鋪在最下層，倒入慕斯液蓋住蛋糕胚，撒上事先備用的黃桃丁，蓋上第二片蛋糕胚，倒慕斯液至模具滿。

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  冰箱冷藏4小時以上，最好冷藏一晚。

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  脫模時用吹風機使模具邊緣加熱，慕斯脫離。最後可以做一些小裝飾，美味的黃桃慕斯就可以享用了。