做法

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  鴨翅洗淨，從中間剁開。

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  起油鍋，油熱後放入蔥薑蒜爆香。

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  放入鴨翅，翻炒變色後放料酒，接著翻炒1分鐘，讓料酒能充分被鴨翅吸收。

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  加入生抽、老抽、花椒油、辣椒醬、一點白糖提鮮。中大火翻炒1分鐘。

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  加入適量水，基本剛好淹沒到鴨翅。嘗一下湯汁，如果淡了加點鹽。放入一個八角，一片香葉，一小截桂皮，一個青椒。大火開後，加蓋改小火25分鐘。如果湯汁過多，最後大火收汁。

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  鮮香美味。