雞鴨腸,鹽巴,胡蘿蔔,蔥段,胡椒粉,生抽,料酒,香醋,白糖,辣椒醬,調和油,花椒,蒜頭
綜合評分 8.6
香拌鴨腸
綜合評分 8.6
用料
做法
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雞鴨腸用鹽巴搓洗乾淨，清水漂幾個小時，使腸子發起來。切段備用
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胡蘿蔔一個擦絲
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燒一鍋水，先把胡蘿蔔絲下鍋快速的焯一下，撈起瀝乾水分；腸子也下鍋焯一會，下鍋後再次開鍋就可以撈起了，時間久了腸子會變韌了，嚼不動
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把胡蘿蔔絲、腸子倒入一個盆裏，放入蔥段、胡椒粉、生抽、料酒、香醋、白糖、辣椒醬拌勻入味
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拌好的鴨腸裝盤，用一個湯勺倒半勺調和油（豬油更香哦）、十幾粒花椒，把湯勺放在液化氣灶上燒熱（這樣做比用大鍋省油），花椒爆出香味後撇出去，再拍一瓣蒜頭爆香，把這勺香油趁熱淋在拌好的鴨腸上面即可
小貼士
所在的分類
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