小米椒,小尖椒,大頭菜,鴨胗,蒜,姜,蔥,澱粉,料酒,胡椒,鹽等調味品
綜合評分 7.7
雙椒脆辣鴨胗
綜合評分 7.7
這是一道典型的川菜系，鹹香辣，重口味哦，親。
用料
做法
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將鴨胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁
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鴨胗放入小碗中，加入少許料酒、澱粉、鹽、胡椒粉，醃製10-20分鐘
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小米椒、尖椒上也撒一點兒鹽
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鍋內加油燒至六成熱，加入姜、蒜、蔥（白），翻炒均勻，炒出香味和顏色
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下入鴨胗片，快速翻炒，鴨胗變色、變硬就差不多了
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最後，加一點兒生抽提味，再加少許雞精
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OK！起鍋！
小貼士
1. 鴨胗要先醃製一下，炒出來更入味，更嫩 2. 起鍋時，可以不放鹽了，因為鴨胗醃過的，辣椒也是提前撒了鹽的 3.一定要加一點兒大頭菜，增加菜的口味
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