好料理

水蒸蛋

綜合評分 9.6

用料

做法

  • 水蒸蛋的做法 步骤1

    雞蛋磕破，放入碗裡，打散

  • 水蒸蛋的做法 步骤2

    再打散的雞蛋里加入和雞蛋量一樣的涼開水（或者純淨水），攪均勻

  • 水蒸蛋的做法 步骤3

    再均勻的蛋水中加少許鹽，料酒幾滴，醋幾滴，攪均勻

  • 水蒸蛋的做法 步骤4

    將蛋水過濾，去除蛋液中的氣泡；（可以讓內部細膩）

  • 水蒸蛋的做法 步骤5

    分成兩碗，注意不要注的太滿，八分滿即可

  • 水蒸蛋的做法 步骤6

    在碗上蒙上一層保險膜，放入蒸鍋中，大火15分鐘即可。（防止水蒸氣落下，保證表面光滑）

小貼士

水水嫩嫩的水蒸蛋，出鍋~~ 淋上生抽，芝麻油，撒上香蔥末

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