做法

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  提前一個晚上把糯米、大米、蓮子、香菇泡發，另外蝦仁泡發一個小時就行，五花肉切大塊，加上薑絲、蒜瓣、醬油、鹽、五香粉、食用油抓勻，放冰箱冷藏醃製一個晚上，這樣第二天直接就能用了；

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  把鵪鶉蛋煮熟並剝殼，蓮子煮至七八成熟，怕苦的可以把蓮子的芯去掉；

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  鍋里加水，煮開加入糖，大火燒開轉中小火，把剝好的鵪鶉蛋放進去熬糖漿，慢慢熬得糖漿變稠一點就轉小火熬，熬到鵪鶉蛋變焦糖色，吃起來很Q的口感即可撈出來放涼；

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  糖漿加一小勺醬油，攪勻，關火，放涼當甜醬可以蘸著粽子吃；

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  爆香香菇，鍋燒乾，放油，燒至五六成熱，香菇下鍋，炒出香味即可盛出來放涼備用；

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  爆香蝦仁

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  糯米，大米瀝乾水，混均勻，用剛纔炒過蝦仁的油燒至六七成熱，把米倒進去，加入五香粉，鹽，少許醬油，翻炒到米上色了即可，放涼備用；

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  解凍紅豆沙（我是自己提前一天自己炒制好放冰箱的）

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  把醃製好的五花肉拿出來，挑掉薑絲，蒜瓣（如果喜歡肉爛一點的，可以在這一步薑絲和蒜瓣不要挑出來，然後加上蓮子一起放高壓鍋煮10分鐘左右再放涼拿來包）；

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  把粽葉洗乾淨，用沸水煮一分鐘，鹹水草用開水燙一下；

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  那兩片粽葉疊一起，折成漏斗形狀，舀一勺米，放一個香菇，幾顆蓮子，一個蝦仁，一個鵪鶉蛋，一塊五花肉，再放上一大塊豆沙，最後舀一勺米鋪上，把粽葉蓋上，多餘的粽葉折向一邊，一隻手捏住，另一隻手拿粽繩綁緊；

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  全部包好之後放電高壓鍋，加水蓋過粽子，表面用一個盤子壓著（這樣纔不會水開時粽子翻散了），按蹄筋鍵煮熟，撈出來瀝掉水；

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  開吃咯！