箬葉,棕櫚葉,臘肉,糯米,蜜棗,鹹鴨蛋黃,豌豆,鹽,食用鹼面
綜合評分 7.8
包粽子
綜合評分 8.5
用料
做法
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葦葉、馬蓮，用清水浸泡返溼
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圓粒糯米淘淨，清水浸泡半日
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金絲小棗洗淨，豆沙餡備用
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5片葦葉，第2片搭第1片的右側邊緣，第3片搭第4片的左側邊緣，以此類推，搭好後往懷裏方向窩成錐形，葦葉根部一端在窩的裡側，錐底先放一小棗，然後放米，加幾顆棗，再加米至與頂持平，將伸出的葦葉封住錐口，蓋下去，抓牢，用馬蓮捆住即可
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入鍋加清水至完全沒過，大火煮2小時左右
小貼士
市場上的粽葉一般有兩種，寬的是南方常用的竹葉，窄的是北方常用的葦葉，後者較窄，通常包一個比較大的粽子要4、5片 糯米據說圓粒的粘性更大 捆粽子用馬蓮是最地道的，線繩次之，塑料繩奸商才用 煮的時候最好少掀蓋，留住香味
所在的分類
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