情人節禮物簡單手工巧克力製作方法

綜合評分 8.3

情人節快要到了，這次打算送男票手工巧克力。雖然有馬克別人的方子，但是還是不太懂怎麼做，第一次做的那叫一個醜，表面不亮就算了，因為用的是德芙的果仁碎的巧克力，全部卡在裱花袋口，擠不出來。所以大家做的時候建議用純巧克力，果仁可以後面單獨放。因為我第一次做失敗了，晚上就想說隨便弄一下吧，所以淡奶油和黃油的重量只是個大概的數量，沒想到還可以。不是很專業，只是給沒做過的小夥伴們參考下，希望大家能做出漂亮的巧克力。

用料

做法

1

先隔水加熱約80g巧克力+淡奶油+黃油
2

用攪拌器攪拌混合物，從熱水中拿出，放入剩餘的20g巧克力繼續攪拌均勻至細滑狀態。
3

將攪拌好的巧克力混合物放入裱花袋並且擠入模具中（約九分滿）
4

拿起模具震出氣泡，巧克力表面平滑以後放入冰箱冷藏過夜。
5

脫模具（噔噔噔…是不是還可以呢）

小貼士

1.別在模具裡抹黃油我試過沒用還會讓巧克力表面糊糊的 2.巧克力做出來光滑的原因是要調溫（參考別人寫的黑巧32度牛奶巧克力和白巧克力是30度下穩定加熱以後溫度會超過到約40度所以要從熱水中拿出加入剩下的繼續攪拌）我沒有溫度計加上自己比較懶就自己隨便加熱以後看差不多軟了就拿出來攪拌的 3.脫模具的時候用力頂出來就行了千萬別猶豫不然會磕到表面別用手拿巧克力戴個一次性手套再拿手熱的時候儘量別拿表面會化

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