韓式花盒蛋糕制作

綜合評分 9.6
老早就想發這個,但是太懶了,每次做蛋糕都會忘…想起來又懶的弄了,這次剛好學員選擇了做這個,就把重要的步驟拍了。

用料

做法

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤1

    準備兩個6寸蛋糕胚,一個分成三片,做蛋糕體,一個分成兩片,做蓋子和支撐體。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤2

    這是蛋糕體和蓋子的部分。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤3

    支撐體那片45度斜切成兩個(只用一個),然後把邊去掉。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤4

    支撐體側面。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤5

    蛋糕體部分夾餡。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤6

    夾餡完成後冰箱冷藏一小時。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤7

    冷藏一小時後取出抹面、裝飾,然後放冰箱冷藏2小時以上。這時候可以擠花了,擠好後冷凍備用。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤8

    蓋子單獨抹面,然後裝飾,放冰箱冷藏。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤9

    支撐體一面抹奶油,放蛋糕體上,注意周圍留放花的位置,這是側面看。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤10

    這是正面。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤11

    在支撐體周圍擠一圈奶油,用來粘住和固定花。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤12

    把擠好的花拿出來,按大小擺一圈擺好。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤13

    在花的根部擠一圈奶油,可以把花們都連在一起更牢固,在中心位置擠一些奶油,用來粘住蓋子。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤14

    蓋子取出來,用超薄的雕刻刀沿底部劃一圈,抹刀伸進蓋子底下,把蓋子挑起來,轉移到蛋糕體上,頂上擠一些奶油。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤15

    蓋子上放花,最後再整體裝飾一下。

  • 韓式花盒蛋糕制作的做法 步骤16

    如果正面花很大,後面花很小的話,張口的角度更大更好看。

小貼士

這個樣子的花盒蛋糕整體比較重,花多,又有蓋子,所以需要用海綿蛋糕胚,戚風的支撐力不夠。花最好是冷凍過,這樣也可以對蓋子起到一定的支撐作用。

所在的分類