排骨,番茄醬,生抽,白糖
綜合評分 9.6
酸甜排骨
綜合評分 7.6
我們家的酸甜排骨和飯店的不一樣，是不裹粉的，圖片沒拍呢！^_^但是比外面的好吃多了，吃進嘴是肉肉的感覺，不會像那種裹粉的
用料
做法
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排骨洗淨後，拿生粉，花生油，鹽，生抽腌制，腌排骨的味道一定要調足了鹽，之後就不加鹽了的。我一般腌一個小時了
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把小米椒切碎，蒜切碎備用，取一干淨容器將糖和醋放一起，調成酸甜味，酸要比甜味重點，這樣出來的排骨才不會偏甜
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炒鍋放油，將腌好的排骨放入鍋內炸，炸至微金黃色撈起，如果炸成金黃色撈起，可能起鍋後就不是這個色的了。炸的過程中，要不斷翻動排骨，以免炸黑
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倒入少量油進鍋後，放小米椒和蒜蓉進鍋里炒，炒出味後加入炸好的排骨翻炒一會後加入少量水燜，燜至快沒水時就加入調好的酸甜水燜，燜至快沒水時就可以起鍋了。(如果之前腌排骨時覺得顏色不夠深，可以在炒時加點醬油)
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.5
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綜合評分 7.6
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綜合評分 8.6
排骨,番茄,雞蛋,生粉,鹽,生抽,白醋,白糖
綜合評分 8.7
排骨 1000克,白糖 50毫克,番茄醬 大半碗（中等飯碗）,鹽 2小勺,醬油 適量
綜合評分 9.1
排骨/瘦肉,蔥,姜,芫茜,蒜子,五香粉,雞蛋,生粉,白糖,米醋,西紅柿汁,桂花喼汁,蠔油
綜合評分 7.5