做法

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  準備好食材（這里少了糖和低粉，我用的是普通的白砂糖，沃爾瑪買的惠宜低粉，雞蛋是自家養雞生的土雞蛋，挑了最大個的）。

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  蛋黃、蛋清分離，放蛋白的盆最好大點且需無油、無水。（這里有一個不小心被蛋殼刺破了，但沒混入蛋白中，看了網上很多方子，都說蛋白中不能混入其他東西，其實不然。我喜歡徒手分離蛋黃、蛋清，難免會把蛋黃弄碎混入蛋白中，我就用干淨蛋殼把蛋黃從蛋清中撩起來，如果是盆壁上沾了蛋黃，直接用紙巾擦干淨即可，處理過後蛋白打發毫無壓力，不過還是盡量做到一次性分離。）

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  放入糖，攪拌均勻。

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  放入食用油，攪拌均勻。

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  加入牛奶，認真攪拌均勻至乳化。

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  低粉直接過篩至蛋黃液中。

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  輕輕翻拌至面粉無顆粒，不能劃圈，動作同炒菜，來回翻拌，翻拌後的蛋糕糊很輕盈，這樣證明沒起筋。

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  蛋白中滴入幾滴白醋或者檸檬汁，兩者都是用來去蛋腥味，效果一樣的。這是打發好的蛋白，能拉出直立的三角就是完全打發的狀態。

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  檢驗蛋白是否打發好，把盆倒扣，蛋白不會下滑，表明蛋白打發成功。

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  取1/3的蛋白放入蛋黃糊中，輕輕翻拌。（這時烤箱開至180度預熱）

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  翻拌後的蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，繼續輕輕翻拌至均勻。

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  混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中。

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  距離桌面30厘米處摔下去，兩三個來回，震掉大氣泡。

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  烤箱180度，55∼60分鐘，上色後蓋錫紙（還是漏拍了烤制中的蛋糕），這個過程需要自己觀察摸索。

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  淡奶油中加入40克白糖後打發（沒拍照片），蛋糕胚分成兩片，抹上淡奶油。

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  加入自己喜歡的水果（建議火龍果、芒果、草莓等水分相對低且比較軟的水果）

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  再抹上一層淡奶油

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  蓋上另一片蛋糕胚，盡量讓蛋糕看起來平整。

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  放上淡奶油，摸平蛋糕胚，這個要多練習，熟能生巧，因難得坐一個蛋糕，所以抹得並不平，不過做的是水果蛋糕，前面也有講到對抹面要求不高。

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  用自己喜歡的花嘴，擠上一圈花邊。

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  放上自己的水果即可，滿滿的水果看著養眼，吃起來更是能讓人滿足口腹之欲（這里擺放的水果建議與前面一樣）。