好料理

脆皮蛋糕

綜合評分 8.4
70後的孩子們小時候吃的都是這樣的蛋糕，那個時候沒有奶油蛋糕，年歲大的人都提著面油和雞蛋去蛋糕房打蛋糕，在我初中放假的時候經常跟著他們去給家裏打蛋糕。如今愛上烘焙後，就開始研究各類蛋糕，今兒拿出這款來大家可以試試呦！

用料

做法

  • 脆皮蛋糕的做法 步骤1

    4個全蛋和白糖混合放在一起

  • 脆皮蛋糕的做法 步骤2

    用廚師機最快速度進行打發

  • 脆皮蛋糕的做法 步骤3

    打發好的雞蛋液

  • 脆皮蛋糕的做法 步骤4

    將麪粉和雞蛋液混合

  • 脆皮蛋糕的做法 步骤5

    攪拌一定要從下往上翻拌，千萬不要劃圈攪拌。

  • 脆皮蛋糕的做法 步骤6

    翻拌好的蛋糊

  • 脆皮蛋糕的做法 步骤7

    將麪糊擠入帶紙託的模具中，表面撒芝麻，放入預熱（200度）好的烤箱中，中層20分鐘出爐。每家烤箱溫度不一樣，請根據自己的烤箱嘗試溫度。

  • 脆皮蛋糕的做法 步骤8

    沒有撒芝麻的

小貼士

1.此款蛋糕一定要用小紙託操作，不要用戚風蛋糕模具。 2.此款蛋糕就是老蛋糕的口感，小時候吃的比較硬的蛋糕，不要和戚風和海綿比。

所在的分類

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