石榴,冰糖,十度良品10L酵素桶
綜合評分 7.3
自制石榴酒
綜合評分 7.3
石榴酒是採用石榴為主要原料發酵而成的果酒。 其味酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、鮮之天然風味，風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養價值，並有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉之功效。
用料
- 石榴 30斤
- 冰糖 3斤
- 十度良品10L酵素桶 一個
做法
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石榴用刀削去上下兩端，沿外表皮劃幾條口子，輕輕掰開。 如此石榴米就好剝了。
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30斤石榴約產石榴米17.5斤。
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頭三天每天開蓋用壓網按一按擠一擠，如此可讓石榴汁儘快擠出。
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15～20天后，可以過濾出渣子，進行二次發酵。注意密封控氧。
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一個月後可以考慮開始飲用了。當然放久點更醇。
小貼士
1.石榴米剝完不要水洗。如果水洗了，一定要晾乾水再用。 2.五升桶，可購石榴12斤，產石榴米約7斤，用冰糖1.2斤。 3.若用其他不帶自動排氣的容器，請不要裝太滿，裝容器容量的六七成為宜。 4.如果過濾裝瓶用的是密封無自動排氣的瓶子，記得及時排氣，排除爆瓶風險，因為還在發酵，會產生氣體。