荷蘭豆,臘肉,雞精,食鹽
綜合評分 7.9
荷蘭豆炒臘肉
綜合評分 9.8
用料
做法
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荷蘭豆摘去蒂，撕去筋（如果有的話），洗乾淨，瀝乾水分備用
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臘肉且薄片
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姜切絲蒜切末備用
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鍋裡放一丁點兒油，把臘肉倒入翻炒出油，同時放入姜蒜花椒爆香（火不要太大不然容易焦）；我買的這個臘肉是超級瘦的，所以我有額外加一點點油，但是大部分臘肉其實都很肥，那樣的話不用加油了直接把臘肉放進去炒出油來就行了
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把荷蘭豆倒進來稍微翻炒，嚐嚐臘肉的味道，再根據實際情況用糖鹽進行調味（我買的臘肉比較甜，不太鹹所以稍微加了點兒鹽），荷蘭豆剛剛斷生就可以起鍋了，炒久了不脆了哦
小貼士
因為這個荷蘭豆比較嫩很容易熟，而且我炒的分量很少，所以就直接炒了；如果用一些比較難熟的蔬菜，或者炒的分量比較大，可以在把臘肉爆出油之後，將臘肉先盛起來，用鍋裡的油把蔬菜炒熟，然後把蔬選單獨調味，再把臘肉回到鍋裡，炒均勻。
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