做法

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  後油法揉勻面團，放發酵箱發酵。28℃ 1小時

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  用手指沾面粉或者水，在面團上戳一個洞，不回縮，就是發酵完畢。

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  面團總重量600g，我有6個螺管，每個需要面團50g，所以只需要一半的量，另外一半我做了個吐司。小面團滾圓，靜置省發30分鐘，記得蓋保鮮膜。

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  省發結束，面團按扁，從上向下卷，每次折疊都要先把面團往前方拉一下，再卷。下圖是卷了一半的。

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  六個面團都按照這種方法卷成10cm左右的棍形，省發一會。

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  取出一個面團，搓長。由于面團的筋性，不會一下子搓的很長，就先搓一個，然後放在一邊搓第二個。等到6個面團全都搓完，再重新搓第一個。直到6個面團都搓成40cm左右的長條。40cm到底是多長，如果沒有概念可以用參照物比量一下。比如我的揉面墊是40*60cm的，搓到和短邊差不多就可以了。

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  螺管抹油，再撒上面粉，放置粘連。取面團的一段，在螺管的底部繞一個圈，粘牢。然後轉動螺管，讓面條均勻地卷在螺管上。40cm長可以卷7-8圈。我是第一次用這個模具，所以最開始是螺管不動，手拽著面團纏在螺管上，這樣容易拉伸面條，導致形狀不均勻。還是轉動螺管更好。

• 入發酵箱二發，36℃，40分鐘左右

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  烤箱預熱180℃，烤箱中層，大約15分鐘。取出之後，馬上涂融化的黃油，會讓面包看起來更潤澤漂亮。冷卻後取掉螺管，密封儲存。

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  土豆洗干淨弄熟，煮熟、蒸熟都行，我比較懶，用的微波爐，如果你也有我這樣的工具，盒子帶墊子，下邊可以放水，就可以用微波爐加熱。土豆對半切開，放在盒子里，蓋上蓋子，微波爐中高火20分鐘，就可以了。等土豆涼了，不燙手了，剝皮，壓成泥。

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  培根煎熟，用廚房紙吸掉多余的油脂

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  黃瓜切成薄片，放一點鹽殺殺水分。

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  百吉福奶酪片切成小丁，培根片切成小丁，黃瓜片抓一下倒掉水分，混合。

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  加入土豆泥、一點點牛奶（主要是調節粘稠度），調味料，混合均勻。這個調味料選擇很多，根據個人口味來吧，可以用蛋黃醬、千島醬、鹽和黑胡椒粉、各種你愛的香料都可以。我用的是前幾天試用丘比剩下的玉米口味沙拉醬（具體見http://www.xiachufang.com/recipe/100384811/或者http://blog.sina.com.cn/s/blog_62ee4c470102v85k.html），調味料的多少也沒有定式，放一點嘗一下，自己覺得合適就好。

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  把土豆泥塞到螺管面包頂端的洞洞里。工具也是隨意，用裱花袋最好，不願意的話用小頭的勺子就可以。吃多少填多少，面包可以放，土豆泥不能放，容易壞。

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  來幾個成品圖

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  來幾個成品圖

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  來幾個成品圖

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  百吉福奶酪片