好料理

鹹金桔

綜合評分 8.1
正是金桔上市的季節，我想試著做做廣東人喜歡的鹹金桔，據說有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，醃製的年頭越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆鹹金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。

用料

做法

  • 鹹金桔的做法 步骤1

    將新鮮無破損的金桔沖洗乾淨，在陽光下晾晒兩三天，把表皮的水份完全曬乾

  • 玻璃瓶用開水燙過，晾乾

  • 玻璃瓶底部先放入一層鹽，再放一層金桔，再放鹽，直到裝滿。鹽要多放，一定要完全蓋住金桔

  • 蓋好瓶蓋，在瓶身貼上標籤，記錄日期。接下來就是考驗耐心的時候，把玻璃瓶放在陰涼處，一年以上。如果每年的這個時候都做一瓶，以後年年都有的吃啦

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