做法

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  南瓜洗干淨後切片。

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  上鍋蒸熟。

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  取100克南瓜。

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  用勺子壓爛成泥。

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  加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要額外加水。）

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  揉成面團。

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  放溫暖的地方發酵。 （目測面團發酵後的體積至原來體積的2倍大小即可。用手指沾些面粉插進去，如果出現不立即回彈的凹洞就表明面團發酵完成了。）

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  發酵好的面團拉開里面如海綿狀哦。

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  揉面排氣，盡量多揉哈，把空氣排干淨，這樣做出來的饅頭才會有勁道哦。

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  揉面完成後，分成50克一個的小面團。

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  取一個面團，將面團一段輕輕揉成小圓錐形，這是腦袋部分。

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  用剪刀橫向剪一刀，作刺蝟的嘴巴。

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  在刺蝟的身體上，用剪刀斜著剪出刺蝟的小刺。

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  用水沾黑芝麻，貼到刺蝟的小腦袋做眼楮。

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  放入蒸鍋中，醒發15-20分鐘。 大火燒開後轉小火蒸15分鐘，饅頭蒸好後先不要揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。

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  成品圖。